“六月节……暑，热也，就热之中分为大小，月初为小，月中为大，今则热气犹小也。”
民间素有“小暑过，一日热三分”之说，暑，表示炎热的意思，古人认为小暑期间，还不是一年中最热的时候，故称为小暑。节气歌谣曰：“小暑不算热，大暑三伏天。”指出一年中最热的时期已经到来，但还未达到极热的程度。
我国古代将小暑分为三侯，一候温风至；二候蟋蟀居宇；三候鹰始鸷。
●一候温风至
“倏忽温风至，因循小暑来”，是指小暑节气之后，凉风习习的日子悄然远去。所有的风都是“温风”，天地间如蒸笼般，风吹在身上令人不爽。
●二候蟋蟀居宇
也有的地方写作蟋蟀居壁，是一样的意思。即小暑节气的时候，由于炎热，蟋蟀离开了田野，到庭院的墙角下以避暑热。
●三候鹰始鸷
三候鹰始鸷，这是说再往后五天，老鹰因地面气温太高而在清凉的高空中活动。
民间小暑有“食新”、“吃藕”的习俗，今天我院脾胃病科专家和大家谈谈。
小暑食“新”
小暑“食新”，简而言之，就是在小暑时节去吃新米，所谓新米，指的是农民新收割的稻米，因此，“食新”，也表达了一种对最早一轮谷物收获的感恩，中国社会在几千年的时间里逐渐形成“食新”、“祭祀五谷大神”等习俗。“食新”即在小暑过后尝新米，农民将新割的稻谷碾成米后，做好饭供祀五谷大神和祖先，表示对大自然以及祖先的感恩，然后人人吃尝新酒等。据说“吃新”乃“吃辛”，是小暑节后第一个辛日。城市一般买少量新米与老米同煮，加上新上市的蔬菜等。所以，民间有“小暑吃黍，大暑吃谷”之说。
米是我们饭桌上经常吃的谷物，米有很多其他的名字，如稻米、白米、粳米等。医圣张仲景的著名解热退烧的经典名方《白虎汤》中就有使用大米，白虎汤的成分有石膏、知母、甘草、粳米。粳米就是大米。古籍《名医别录》记载，粳米主益气、止烦、止泻。有脾胃气虚、食少纳呆、倦怠乏力症状的朋友可以适当多吃大米粥。
新米是人体营养的重要补给。刚碾出的新米，保留了部分皮层和胚芽，其中蕴含了丰富的维生素B、矿物质、氨基酸和膳食纤维，可以增强人体免疫力，具有补中益气、滋阴润肺、健脾和胃、除烦渴的作用。
唐代诗人白居易曾写道：粥美尝新米，袍温换故绵。古代养生家还倡导“晨起食粥”以生津液，因此，因肺阴亏虚所致的咳嗽、便秘患者可早晚用新米煮粥服用。经常喝点大米粥有助于津液的生发，可在一定程度上缓解皮肤干燥等不适。用新米煮出的米饭，晶莹有光泽，吃起来黏糯Q弹，略有回甘；用新米熬出来的粥，清透润滑，冷却后的粥上面还会漂浮着有富含大量维生素和无机盐的米油。
小暑吃藕
一直以来，民间素有小暑吃藕的习俗，早在清朝，莲藕就被钦定为御膳贡品了。因与“偶”同音，故民俗用食藕祝愿婚姻美满，又因其出污泥而不染，与荷花同作为清廉高洁的人格象征。
南方地区有小暑吃蜜汁藕的习惯，将鲜藕用小火煨烂后，切片后加适量蜂蜜当凉菜吃，也可以把藕切成薄片，用开水焯一下，加醋等凉拌。还可以把藕和排骨一起清炖。
中医认为，莲藕具有清热生津、凉血、散瘀、止血之功效。常用于热病烦渴，吐衄血，下血。生莲藕甘寒，熟莲藕甘温。生用能清热凉血，熟用则补心益胃。
藕中含有大量的碳水化合物及丰富的钙磷铁等，具有清热养血除烦等功效，适合夏天吃。莲藕味甘多汁，可滋阴、清热、祛火，是热病津亏口渴患者的理想食材。莲藕含有鞣质，有健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳、食欲不振者恢复健康。常食莲藕可益气生肌抗衰老。
老弱妇孺、体弱多病者尤宜适合吃藕，适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、缺铁性贫血、营养不良者多食用。然而藕性偏凉，产妇不宜过早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。
接下来，给大家介绍两道“食新”、“吃藕”的药膳。
山药枸杞粥
准备食材：大米克，山药克，枸杞50克，白糖适量。
具体做法：大米放入清水中淘洗干净，一般淘洗2遍即可；枸杞也放入清水中清洗干净，然后加入少许清水浸泡。山药清洗干净后削去外皮，切成小块备用。将大米、山药和枸杞一起放入锅中，加入适量的清水，先大火煮开，再转小火熬煮30分钟，汤汁浓稠即成。
专家点评：新米具有补脾作用，山药具有健脾、补肺、固肾、益精之效，枸杞有养肝、滋肾、润肺的作用，适合暑多夹湿，湿多困脾的人食用，以新米熬煮的山药枸杞粥填饱肚子的同时可以健脾益精。
莲藕花生排骨汤
准备食材：莲藕两大节，花生克，排骨克
具体做法：将排骨放入凉水中，加入姜片、葱段、料酒，开火焯水，水开后，上面一层浮沫，将排骨捞出。莲藕洗净后切成小块，将焯水后的排骨、莲藕、花生冷水下锅，加姜片2-3片去肉膻味，熬煮40分钟左右至花生绵软、莲藕软糯的程度即可享用。
准备食材：煮熟的莲藕褪掉了凉性，有健脾开胃，补中益血的作用等，是很不错的食材。《滇南本草图说》有记载，“莲藕补中益气，盐水煮食养肺。”一般传统的做法是莲藕花生煲排骨、筒骨、猪蹄、鸡爪等。小暑食用该汤可以健脾开胃益气，为炎炎夏日食欲不振打开一道小窗。
专家介绍
陈冠林
医学博士主任医师
广州中医院*委书记，研究员、硕士研究生导师。第四批全国老中医药专家学术经验继承人（师承名老中医周福生教授），国家自然基金委、广东省自然基金委评审专家。留学澳大利亚Wollon.Uni获硕士学位，受聘广东留学人员联谊会广东欧美同学会理事，任广东省中西医结合学会、广东省中医药学会理事，广东省肝脏病学会中医药分会常委。
长期从事消化系统疾病的基础和临床研究（萎缩性胃炎、胃十二指肠溃疡、返流性食管炎、口腔溃疡、溃疡性结肠炎、慢性肝炎等）。
出诊信息
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