眼下正是吃春笋的好时节
不少丽水人的餐桌上
逐渐出现这些菜——
油焖春笋、春笋炒肉、春笋鸭汤
……
不过春笋鲜嫩爽口
却并非人人适合吃
吃法也有些讲究
不注意容易“笋”伤自己的身体
丽水龙泉75岁的吴爷爷对吃笋“情有独钟”
日前就因吃多了“春笋宴”
患上消化道穿孔
吃多了春笋，吃出消化道出血
龙泉75岁的吴爷爷，4天前无明显诱因下出现了上腹部疼痛，因疼痛不剧可忍未予重视，4月13日因疼痛加剧难忍于夜医院外一科就诊。CT提示“消化道穿孔、急性腹膜炎”。
医生立即给予开通绿色通道，急诊做好术前准备后立即予行“十二指肠球部穿孔修补术”。术中腹腔中见大量脓性液体及食物残渣（未消化的笋）。
手术顺利，术后恢复良好。术后，外一科的医护人员耐心细致地向吴爷爷和家属讲述了吃笋的注意事项。吴爷爷后怕不已地说：“以后一定不能太贪嘴了！”
竹笋助消化？医生：大错特错
不少人因竹笋营养丰富、粗纤维含量高，再加上焖、煮、蒸、卤都别有风味，让人食欲大增，就想多吃这道美味的时令菜。很多人都认为竹笋是粗纤维食物，可以助消化、通便。
其实，这种说法大错特错。竹笋的粗纤维含量高，不容易被消化。而且竹笋再嫩，也是表象，里面含有大量的难溶性成分如草酸和鞣酸等，吃的人再怎么细嚼慢咽也无法改变这些物质的特性。
因此，笋类一旦食用过量，就容易导致消化不良、胃腹胀痛、胃反酸等不适。每年这个时期，医院都会接到一些因为吃竹笋导致消化道穿孔的患者。
另外，吃笋时吃到涩味，这就是其含有草酸钙的原因，要减少涩味，可以多煮一会儿。
哪几类人群应该少食或禁食笋?
1老年人和小孩、大病初愈者
老年人肠胃虚弱，应以软烂易消化的食物为主，多吃竹笋会增加胃肠负担；小孩肠胃娇嫩，消化系统发育尚未成熟，消化竹笋能力不足，长期食用引起消化不良，影响健康发育；大病初愈者，由于消化功能未完全恢复，尽量少吃笋。
2
过敏体质者
如患有过敏性鼻炎、哮喘，荨麻疹等，不宜多吃。对竹笋过敏的人禁食。
3
有胃肠道疾病者
平时吃生、冷、辛辣、油腻的食物就容易拉肚子或有慢性胃炎的人，不宜多吃。而已经检查出患有胃肠疾病的，如消化性溃疡、食管炎、炎症性肠病、胃肠道息肉、胃肠手术后等患者，禁食。
4
肝硬化者
肝硬化患者往往还并发胃底食管静脉曲张、门脉高压性胃肠病等病症，尤其是胃底食道静脉曲张者，尽可能禁食。否则极易引起消化道大出血，死亡率极高。
5
脑中风、心血管疾病患者
这类人往往口服阿司匹林、氯吡格雷、华法林等抗凝药物，这类药物本身对胃粘膜有一定的损伤，若长期进食竹笋等食物，极易引起溃疡、出血等。还有服用非甾体类镇痛药、活血祛瘀中药或中草药等人群，这类人尽量少食。
医生建议
在进食新鲜笋时不宜贪多，每餐最好不要超过3两；为减少笋中草酸的摄入量，食用前可先用开水煮一会儿，再搭配其他食材烹饪，既能高温分解大部分的草酸,又会使菜肴无涩感，味道更加鲜美。?
爱吃笋的朋友们可都记住了
别“笋”坏自己的身体！
来源：医院、宁波晚报、杭州市市场监督管理局更多精彩内容
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