中国四大古桥之一的泉州洛阳桥是北宋名臣蔡襄主*泉州时修建的，泉州作为第一大港，往来商旅很多，却被洛阳江阻隔，须渡船过江，但洛阳江潮水险急，商旅渡江会有生命危险，建桥已成当务之急。
大桥的选址位于泉州洛阳江的入海处，因位于海港，涨潮时波浪滔天，石桥难以立住根基，蔡襄等人集思广益，苦思造桥之法，终于有了计策，先在水底投下巨石，铺成一条水下长堤，然后在这条堤上铺设横条石，这就是后世津津乐道的“筏形结构”。
桥成之后，众人担忧年深日久之后，桥会被潮水冲坏，蔡襄又想到了牡蛎，《宋史·蔡襄传》载：“襄立石为梁，其长三百六十丈，种蛎于础以为固，至今赖焉”。
牡蛎的幼崽能在水中游动，一旦找到了可以附着的岩石，它们就会定居下来，捕到牡蛎的幼仔，种在桥墩之上，不出几年，牡蛎便层层叠叠，潮水也难以撼动。
蔡襄还下令，不准捕食牡蛎，到宋神宗时，泉州地方官甚至立法：若有捕捞洛阳桥附近牡蛎者，须坐牢两年。
人与牡蛎的合作在此进入了蜜月期，牡蛎帮人们守桥，人们也不再捕食牡蛎，洛阳桥能在海潮中屹立上千年不倒，多赖牡蛎之功。
#生蚝食疗#生蚝螃蟹海鲜粥材料：生蚝（牡蛎）4只，螃蟹1只，干贝20克，生姜3片，大米克，胡椒粉、盐适量。（2人份）做法：生蚝（牡蛎）去壳，取肉；螃蟹洗净，切块；干贝泡发；大米洗净放入锅中，加入生姜、干贝和适量的水，熬至绵滑；加入蚝肉、螃蟹煮15分钟；加胡椒粉、盐调味即可。功效：养阴补虚。六根清净汤材料：鲜百合1只，竹笋、茭笋各克，莲藕克，马蹄6只，胡萝卜1根，生蚝肉克，大蒜头1只。做法：
1、先将竹笋剥去外壳，洗净，切片，用开水煮5~6分钟，捞出放入冷水中浸泡1小时左右，以去除笋的苦涩味；
2、茭笋削去老皮，洗净，斜刀切薄片；莲藕、马蹄分别削皮，洗净，切薄片；鲜百合折瓣，洗净；大蒜扒瓣，切片。
3、生蚝肉洗净，沥干水，放进加有大蒜片的油锅中炒香（炒时洒料酒），然后，加入所有备好的食材、清水0毫升，文火煮10分钟，精盐调味，即可。功效：安和五脏，有良好的健脾益肺、滋阴养血、除烦止渴、宁心安神等作用，汤性清凉，味鲜可口，实为炎夏酷暑时节的养生佳馔，适宜于一般人群服食。也可用脾肺虚弱，阴津不足或暑伤气阴所致诸症的辅助治疗。健康安全食用建议
第一、不吃内脏重金属等污染物容易富集在贝类生物的内脏团中，而肌肉中的重金属含量最低。因此，只能吃贝类的肌肉部分。看颜色是较简单的判断方法。打开壳后，略微发黑的肉块多是内脏团。有些贝类内部有一根黑色的沙线，也不能吃。第二、挑外壳平滑的相对外表疙疙瘩瘩的生蚝、扇贝等，外表干净、平滑的，附着的脏东西少，相应污染也少。第三、盐水浸泡，充分加热烹饪前，先要把贝类放入食盐水中养一段时间。这样能帮助贝类排出各种*素和沙子。然后，要用小刷子仔细清洁贝壳的表面。烹饪手法首选蒸、煮等，能彻底加热、杀死细菌。加工时，要冷水下锅，保证内外生熟度一致。烧烤的方法易造成受热不均、外熟里生，建议少用。■7月7月27日0-24时，全省新增境外输入确诊病例3例，广州报告2例，分别来自菲律宾和科威特；肇庆报告1例，来自英国。新增境外输入无症状感染者5例，广州报告2例，分别来自尼日利亚和孟加拉国；佛山报告1例，来自美国；肇庆报告2例，均来自马来西亚。新增出院5例。截至7月27日24时，全省累计报告新冠肺炎确诊病例7月27日0-24时，全省新增境外输入确诊病例3例，广州报告2例，分别来自菲律宾和科威特；肇庆报告1例，来自英国。新增境外输入无症状感染者5例，广州报告2例，分别来自尼日利亚和孟加拉国；佛山报告1例，来自美国；肇庆报告2例，均来自马来西亚。新增出院5例。截至7月27日24时，全省累计报告新冠肺炎确诊病例例（境外输入例）。目前在院68例。例（境外输入例）。目前在院68例。月25日0-24时，全省新增本土无症状感染者1例，珠海报告，为南京返粤人员，在已纳入集中隔离的密接排查中发现。全省新增境外输入确诊病例8例，广州报告3例，分别来自英国、菲律宾和刚果（金）；深圳报告2例，分别来自肯尼亚和赞比亚；佛山报告2例，分别来自乌克兰和伊拉克；清远报告1例，来自菲律宾。新增境外输入无症状感染者6例，广州报告5例，分别来自卡塔尔、菲律宾、马来西亚、埃及和乍得；佛山报告1例，来自乌克兰。新增出院8例。截至7月25日24时，全省累计报告新冠肺炎确诊病例例（境外输入例）。目前在院66例。16日0-24时，全省新增境外输入确诊病例1例，广州报告，来自孟加拉国。新增境外输入无症状感染者5例，广州报告4例，分别来自斯里兰卡、孟加拉国、缅甸和刚果（金）；中山报告1例，来自乍得。新增出院8例。截至7月16日24时，全省累计报告新冠肺炎确诊病例例（境外输入例）。目前在院56例。来源：广东中医药雷州发布