一，不健康的饮食习惯
1，长期食用腌制品、熏制品、咸菜、咸肉、腊肉、咸鱼、烧烤、霉变等食品。这些食品中含有大量的亚硝酸盐及笨丙芘等致癌物质。
2，过辣过咸等重口味饮食，造成了胃粘膜的损伤，破坏了胃粘膜的保护屏障。
3，饮食无规律，饥一顿饱一顿，打破了胃的生理规律。
二，吸烟、饮酒
1，烟中的尼古丁是致癌物质，增加胃粘膜上皮细胞的异型增生及恶变。据统计，吸烟和不吸烟相比会增加44%致癌风险。
2，饮酒会直接损伤胃粘膜，诱发胃炎、胃溃疡等癌前病变。
三，幽门螺旋杆菌感染
幽门螺旋杆菌感染为1类胃癌致癌源。感染了幽门螺旋杆菌，患癌风险增加了6倍。
四，遗传因素
胃癌有明显的家族集发倾向。一级亲属患胃癌，家族成员患癌风险高出一般人的3倍。当然这种遗传并不是遗传性疾病，只能说是遗传易感性。
五，癌前病变
患有慢性萎缩性胃炎併肠化生或异样增生；腺瘤样息肉；胃溃疡及残胃炎等，均可发展为胃癌。
六，环境因素
酸性土壤、高泥炭土壤、火山有机土壤、高硝酸盐水质、微量元素比例失调及化学污染、长期在煤矿、石棉、橡胶等行业工作和生活者，胃癌的发生率均较高。
胃癌的自我检测几乎是一件很难做到的事，因为早期胃癌的症状和消化不良、慢性胃炎、胃十二指肠溃疡相混淆。一旦出现呕血、便血、贪血等，多到了中晚期。故对40岁以上或高危人群定期做胃癌筛查，才是早期发现早期治疗的关键。