早春时节
香椿、春笋、春韭等“春菜”
陆续上市
鲜美的味道
实惠的价格
吸引了不少吃货一饱口福
这些碧绿盎然的“春菜”
虽然富含丰富的纤维素
但也不是人人适宜哦！
医生提醒：对于有过敏体质或患有消化道疾病的人来说，韭菜、菠菜和春笋等“春菜”要谨慎食用，在烹制方法上也要注意。
许勤安医院广德路院区?消化内科副主任医师：
韭菜大量食用的话不好消化，会引起胃肠胀气；
春笋即使经过焯水，对一些有肝硬化、食道静脉曲张、严重的胃十二指肠溃疡的人群来说，也会诱发消化道大出血。
香椿口感柔嫩，味道鲜美，含有丰富的b族维生素。但其中硝酸盐和亚硝酸盐的含量较高，烹饪前最好先焯烫一下，切忌腌制食用。
蕨菜中含有的原蕨苷，属于2b类致癌物，人体摄入后会促使肠息肉长大，甚至恶变。长期大量食用，可能有胃癌、食管癌等消化道肿瘤的患病风险。医生提醒，蕨菜食用前需经过焯水，即使喜欢吃，也最好少量食用为宜。
这些“春菜”的烹饪讲究
大家都记牢了吗？
来源：央视财经
编辑：何娉
??年“虹馨工程”品牌项目发布，23个项目有与你相关的吗？
??祝贺！虹口3位老师入选这个市级项目~
?还记得“虹镇老街”吗？她们画下满满回忆……
??市民艺术夜校回归！明天开启报名！
上观号作者：上海虹口