胃与十二指肠溃疡，常人简称溃病病。本病是仅见于胃肠道与胃液接触部位的慢性溃疡，其形成和发展与酸性胃液和胃蛋白酶的消化作用有密切关系，所以称为消化性溃疡。由于溃疡主要在胃与十二指肠，故又称胃与十二指肠溃疡。消化性溃疡是一种全球性多发病、常见病，其年发病率为1.1%～3.3%，患病率为1.7%~4.7%，人群中约有10%左右的人在其一生中患过本病。消化性溃疡病的发病率男性高于女性，可发生于各年龄段，但以20-50岁之间最为常见。消化性溃疡不会引起死亡，但其并发症（主要为出血、溃疡病穿孔）若不及时处理，可导致2.5%~8.0%的病死率。本病不仅严重危害人体健康，而且给社会、家庭也带来沉重的经济、心身负担。
中医学认为,消化性溃疡属于胃脘痛的范畴。胃位于膈下,上口为贲门,接于食道,下口为幽门,连于小肠。脘,指胃脘,胃之上口贲门部为上脘,胃之中部为中脘,胃之下部幽门部为下脘。通常认为,胃脘痛是以胃脘部近心窝处发生疼痛为主症,兼有嗳气、吞酸、呕吐等症状的病证。当以疏肝理气,和胃止痛为治。中医辨证施食,一般分为以下几型。
1、寒邪犯胃型:主要表现为胃脘疼痛暴作,畏寒喜暖,温熨脘部可使疼痛减轻,口不渴,喜热饮,苔白,脉弦紧。当以散寒止痛为治,可选用:
二姜牛肉脯:牛肉g,生姜g,胡椒、荜菝各15g,陈皮、甘草、良姜、砂仁各6g,葱50g,食盐75g。先将牛肉去筋膜,洗净,放入沸水锅中余至色变,侯冷,切大片;余药研粉,葱、姜绞汁,同药粉、食盐拌匀,而后与牛肉片混匀,放入坛内,封口,腌制2日后取出放入烤炉中烤熟即成。
胡萝卜羊肉汤:胡萝卜g,羊肉0g,川椒、桂皮、小菌、苹果各5g,附10g,调料适量。将胡萝卜洗净、切块,羊肉洗净,切块、与诸药同放锅中,加清水适量煮沸后。调入葱、姜、辣椒皮等,文火纯至羊肉烂熟后,加食盐、味精、料酒等调味,再煮沸即成。
香菜羊肉汤:香莱、羊肉、调味品各适量将二者洗净,羊肉切块。先将羊肉放入锅中加清水适量煮沸后,去浮沫,而后下调味品等,煮至羊肉熟后,再下香菜,煮沸即成。
香棒椒泥:香椿、辣椒、调味品各适量。将香椿洗净后,放上食盐,爱吃辣椒者也可适量放点辣椒,然后捣烂如泥状,吃时再放点香油调拌即成。
味椒妙虹豆:辣椒、嫩豇豆、调味品各适量。将豇豆洗净,切段;辣椒适量,洗净,切丝锅中放素油适量烧热后,下原姜爆香,而后下豆、辣椒等,炒至熟时,下食盐、味精等调味。
2、饮食停滞型:主要表现为胃院胀满,甚则疼痛,吸腐吞酸,或呕吐不消化食物,吐后痛减,或大便不爽,苔厚腻,脉滑。当以消食导滞为治,可选用：
楂面菜菔粥:山楂、六曲、菜菔子各10g大枣5枚,大米50g,葱白2茎,生适量,食盐、味精少许。将诸药水煎取汁,去渣,加大米煮为稀粥,待熟时调入葱白、姜末、食盐、味等,再煮一、二沸即成。每日2剂,早晚服食。
陈皮槟榔：陈皮20,输20,丁香，豆蔻,砂仁各10g,食盐g。将诸药洗净,放入锅中,加清水适量,武火煮沸后,转文火慢煮;煮至药液干后,停火候冷;待药液冷后,将槟榔取出,用刀剁为*豆大小的碎块备用。每次饭后含服少许。
柚子炖鸡:树上经霜柚子1个,母鸡1只,*酒、红糖各适量。将柚子洗净,切碎,母鸡去毛杂,洗净,与柚子同放锅中,加清水适量,文火煮沸后,下*酒、红糖等,煮至鸡肉烂熟后服食。
萝卜饼:白萝卜g,猪瘦肉g,山药粉、麦面粉各等量,调料适量。将萝卜洗净,切丝,炒至五成熟,与猪肉同剁细,加葱姜、椒、盐等拌匀。面粉加清水适量作成面团,压为面皮,以萝卜肉馅为心,面皮为皮做成夹心小饼,置油锅中烙熟服食。每日1-2次,空腹食用。
羊排萝卜海鲜汤:羊排骨、白萝卜各g,海带、海参各50g,调料适量。将排骨洗净、剁块,加清水适量煮沸后,去浮沫,调入葱、姜、椒、料酒等,文火煮约2小时后,下萝卜丝、海带丝、海参丝及食盐、味精、猪脂适量，再煮一、二沸菔食。
3、肝气犯胃型:主要表现为胃脘胀满,攻撑作痛,脘痛连胁,嗳气频繁,大便不畅,每因情志因素而疼痛发作,舌苔薄白,脉弦。当以疏肝理气为治,可选用:
瓜络猪肝汤:猪肝g,丝瓜络20g,合欢花、山植各10g,佛手、菊花、橘皮各6g,调料适量。将猪肝洗净切片,余要加沸水浸泡小时后去渣取汁,纳入肝片,加食盐、味精、料酒少许,隔水蒸熟,将猪肝取出加芝麻油少许调味服食,饮汤。
陈杏丝瓜汤:陈皮、杏仁、老丝瓜各10g将三者洗净,水煎取汁,加蜂蜜适量饮服,每日1剂。
木耳猪肉汤:木耳6g,佛手10g,苡仁20g，猪瘦肉50g,调料适量。将猪肉洗净、切丝,同木耳、佛手、苡仁加清水适量同炖至烂熟后,去佛手,加食盐、味精等调味服食。
菊花鸡汤:鸡脯肉菊花5朵,调料适量。将鸡脯肉洗净,切片,用淀粉拌匀备用锅中加清水适量煮沸后,下调味品及鸡片,文火煮熟后,下菊花、味精适量,再煮一、二沸即成,每日1剂。
菊花金针瘦肉汤:菊花、金针菜各30g,猪瘦肉g,调料适量。将菊花、金针菜洗净备用;猪肉洗净切丝,用淀粉拌匀。锅中加清水适量煮沸后,下猪肉丝,文火煮至猪肉熟后,下菊花、金针菜及调味品等,再煮一、二沸即成,每日1剂。
4、肝胃郁热型:主要表现为胃脘灼痛,痛势急迫,烦躁易怒,泛酸嘈杂,口干口苦,舌红苔*,脉弦或数。当以泄热和胃为治,可选用：
苦瓜炖蛤:苦瓜g,文蛤g,调料适量。将苦瓜放入沸水锅中焯透,浸人冷水,浸出苦味后切片;将文蛤放入沸水锅中煮张壳,捞出去壳取肉,去内脏洗净,下油锅爆炒,而后加调料拌匀。将苦瓜放入砂锅底,铺平,将蛤肉放在上面,放入调味品及白糖、清水适量,文火煮至肉熟,淋上麻油即成。
苦瓜焖鸡翅:苦瓜g,鸡翅1对,调料适量。将鸡翅去毛桩,洗净切块,用*酒、姜汁、白糖、盐、生粉等拌匀上浆;苦瓜如上法切块,放入沸水中汆一下。烧锅放蒜泥、豆豉煸香后,再放鸡翅翻炒,待熟时,下苦瓜、辣椒丝,葱段炒几下,而后加半碗清水,用文火焖30分钟,调味起锅即成。
哈蜜瓜拌*瓜:哈蜜瓜、*瓜各适量。将哈蜜瓜、*瓜去皮籽,洗净,切块或条,加白砂糖适量拌匀服食,每日1-2次。
凉拌地瓜:地瓜、白糖各适量。将地瓜去皮,洗净,切块或条,加白砂糖适量拌匀服食,每日1-2次。
鱼腥草拌萝卜:鱼腥草、萝卜、调味品各适量。将鱼腥草、萝卜择洗干净,切段;生姜洗净,切丝;大蒜洗净,切粒;葱白洗净,切粒。将鱼腥草放入盘中,纳入姜丝、蒜粒、香油、食醋、酱油、鸡精适量,拌匀即成,每日1剂。
5、阴虚胃癌:主要表现为胃痛隐隐,口干咽燥,或口渴,大便干燥,舌红少津,脉多弦细。当以养阴益胃为治,可选用：
二桃滋阴汤:核桃仁50g,蜜樱桃10g,荸荠30g,蜜瓜、蜜枣各15g,调料适量。将核桃仁炸酥,与去皮的荸、瓜、枣同剁为泥,纳入4个鸡蛋及豆粉、面粉适量拌匀。锅中放素油烧热后,倒入蛋泥浆,翻炒,再纳入白糖、樱桃及清水适量,煮沸后食盐调味服食。
百合香蕉汤:百合20g,香蕉2个,冰糖适量。将百合、去皮香蕉加清水适量水煎,纳入冰糖适量烊化,饮服,每日1剂。
鸭梨西红柿饮:鸭梨、西红柿各1个,蜂蜜30ml。将梨、西红柿去皮,榨汁,兑人蜂蜜饮服。或将二者煎汤取汁兑入蜂蜜饮服。
西瓜番茄饮:西瓜1个,西红柿g。将西瓜、西红柿去皮,榨汁,兑入冷开水适量饮服,每日数次。
神麦冬瓜鸭汤:茯神、麦冬各30g,冬瓜1g,青鸭1只,调味品适量。将鸭去毛杂冬瓜去皮,洗净,切块。诸药布包,同入锅中加清水适量炖熟后,调味服食,每周2-3剂。
6、瘀血停滞型:主要表现为胃脘疼痛,痛有定处而拒按,痛如针刺或刀割,舌质紫暗,脉涩。当以活血化瘀,理气止痛为治,可选用:
桃仁墨鱼:桃仁6g,当归10g,墨鱼1条,调味品适量。将墨鱼去头、骨,洗净,切丝,桃仁布包,加水同煮沸后去浮沫,文火煮至墨鱼熟透,去药包,调味服食。
大枣猪心粥:大枣5枚,大米50g,猪心1个,红花3g,食盐适量。将猪心洗净,切片,同大米,大枣同煮为粥,待熟时调入红花、食盐再煮一、二沸即成,每日1剂。
丹参活血汤:猪蹄1只,紫丹参50g,调料适量。将猪蹄去毛杂,剁块,余药布包,加水同炖至猪蹄熟后,去渣调入食盐,味精适量服食。
三七藕蛋羹:三七粉5g,鲜藕1只,鸡蛋1只,食盐适量。将鲜藕洗净,去皮,绞汁;三七粉与鸡蛋调匀。锅中放藕汁及清水适量煮沸后,下三七蛋糊及食盐,煮沸即成,每日1剂。
三七陈枣鲫鱼羹:三七15g,红枣15枚,鯽鱼1条(约g),陈皮5g,调料适量。将三七研为细末,大枣去核,鲫鱼去内脏,、皮切丝。将四者同入锅中,加清水2碗,文火煮2小时左右,加食盐、味精少许调味服食。
7、脾胃虚寒型:主要表现为胃痛隐隐,泛吐清水,喜暖喜按,纳食减少,神疲乏力,甚者手足不温,大便溏薄,舌质淡,脉软弱。当以温中健脾为治,可选用：
*鱼烩鱼肚:*鱼肉g,鱼肚.热火腿末10g,熟肥猪肉50g,调料适量。将*鱼洗净切片;鱼肚发开切块。锅中放大油适量烧热后,下鱼片爆一下,调入葱、姜、料酒、肉汤等,再将鱼肚、猪肉放人,煮沸,去浮沫,待熟时,食盐、味精调味,淋上猪油,撒上火腿末葱花即成。
鱼肚炖双鸽:鱼肚g,白鸽2只,火腿猪瘦肉各50g,调料适量。将白鸽去毛杂,洗净,氽透;猪肉洗净切片,汆透;火腿切细,同鸽肉、猪肉同人炖盅,加味精、精盐、白糖、料酒、葱、姜及高汤适量调味,煮约半小时许,去葱、姜,取出鸽子待用;将鱼肚发开、洗净、切块,先下锅用冷水煮沸5分钟倒出,后起油锅将葱、姜煸炒,人料酒及沸水,将鱼肚下锅再煮沸约3分钟,取出沥干水份,放入炖盅内鸽子放在鱼肚上面，煮沸即可。
鹑蛋墨鱼:鹌鹑蛋5枚,墨鱼5g,调味品适量。将鹌鹑蛋煮熟,去壳备用;墨鱼洗净,泡软,去骨,切片勾芡。锅中加清水适量煮涕后,下葱、姜、椒、盐、料酒、酱油及墨鱼片,武火涕后,转文火煮至鱼熟后,下鹌鹑蛋及味精,再煮一、二沸即成,每日1剂。
竞参杜仲炖龟肉:*参、杜仲各30g,龟肉g,调料适量。将龟肉洗净、切块,参仲市包,加水适量共煮至龟肉熟后,去药包,加食盐、味精调味,分2次早晚分服,每日1剂。
海参牡蛎汤:海参15g,牡蛎10,阚F适量。将海参发开洗净,切片;牡蛎去壳取肉。锅中放清水适量煮沸后,下葱、姜、椒,料源米醋等,入海参、牡蛎,煮至熟后,加食盐,精调味服食。