白癜风治疗要多少钱 https://wapjbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/bdf/我们经常被告知糖是有害的应当少吃糖甚至不吃糖，你可能想知道为什么它是有害的？如果糖是有害的，那害处有多大？我们的又是身体如何处理糖？
一说起使用“糖”这个词总是与一些负面含义联系在一起，摄入过多糖的话会导致体重增加，糖总是与糖尿病、高血压联系到一起，有关它引起各种炎症不胜枚举。但是这些对糖的看法是否准确或公平？是不是忽略了糖对人体有益的作用？
本文从糖的特质以及从解剖学角度看糖在身体中被吸收的过程。在生物学中糖是指某些类型的碳水化合物。有趣的是我们会发现在食糖中的碳水化合物，与在水果、蔬菜和其它我们通常认为对我们有益的天然食物中发现的碳水化合物是相同的。碳水化合物是由碳、氢和氧组成的化合物糖，淀粉甚至纤维素都属于碳水化合物。纤维素身体无法分解和吸收，但它是你饮食中纤维的贡献者之一，它有助于推动你的大肠蠕动以便于人体顺畅排便，但糖和淀粉我们肯定能分解，并通过小肠吸收到血液中，我们通常把它们作为能量来源，同样糖和淀粉都属于碳水化合物范畴，但它们有什么区别呢？
我们的饮中有单糖和双糖，例如乳糖是牛奶制品中的双糖，蔗糖是构成食糖的双糖，食糖又名蔗糖，是由葡萄糖和果糖两种单糖结合而成的。你拿一勺糖，这勺糖是由很多很多的蔗糖分子组成的，这一勺糖由葡萄糖和果糖组成的。再说说淀粉，淀粉是复杂的碳水化合物，属于多糖类，人类摄入最多的淀粉是直链淀粉和支链淀粉，它们是多个葡萄糖分子串在一起或结合在一起，也可以把它们看作是葡萄糖的长链，因此称为多糖，我们把它们与双糖或食糖进行比较，正如我们所见它们都含有葡萄糖，但食糖分子的大小与淀粉分子的大小有很大的差异。
接下来再说说关于食糖的负面的话题，它与淀粉是如何被分解和吸收到体内的呢？当我们将糖和淀粉放入嘴里，从口腔通过咀嚼和唾液分泌，向下移动到食道并进入胃。当那里糖和淀粉通过时，胃平滑肌收缩与酸混合后，到达小肠的第一部分称为十二指肠，十二指肠含有特定的酶可以分解特定类型的碳水化合物，例如蔗糖酶会将蔗糖即食糖分解成我们前面提到的单独的葡萄糖和果糖分子。淀粉酶是一种分解直链淀粉的特殊酶。因为我们的身体只能吸收单糖，即单个葡萄糖和果糖分子，这个分解和消化过程，对吸收很重要，随着这些葡萄糖和果糖分子在消化过程中被释放，它们在小肠中进一步向下移动，它们将进入空肠和回肠，这是小肠的第二和第三部分，然后通过肠壁被吸收并进入血液，一旦这些葡萄糖和果糖分子进入血液，它们将首先进入肝脏。肝脏做很多不同的事情，但它首先会做的一件事是将果糖分子转化为葡萄糖分子，我们体内不是所有器官都有果糖循环。
当我们测量血糖水平时，我们实际上测量的是葡萄糖水平，因为葡萄糖是在我们体内循环的主要单糖，是关于糖的分解和吸收率与淀粉的分解和吸收率的对比，还记得吗？我们提到过糖是相对较小的碳水化合物分子即双糖，它们与复杂的碳水化合物多糖相比较的差异是：双糖往往被分解和吸收得更快，因此由食糖引发的血糖升高会更快，但也会更快地减少或下降。与分解或消化更慢的、复杂碳水化合物相比，由后者引发的血糖升高会比较慢，但持续时间通常会较长。
糖的负面影响之一：即由食糖引发的血糖升高会很快但也会下降得非常快。如果你只吃一种单糖，你的血糖就会飙升和骤降，但如果你把这种单糖与复杂糖或复杂碳水化合物搭配着吃，血糖水平会相对快速地升高，但随后你的血糖会持续偏高，因为复杂的碳水化合物会在之后起作用。
在某些特定情况下，想让单糖或糖摄入体内，来迅速提高血糖水平，比如说在临床环境中，一个低血糖的病人，单糖摄入体内来迅速提高血糖水平，让病人摆脱低血糖状态。对于一名马拉松远动员，在马拉松的中途，他的血糖水平越来越低需要尽快让葡萄糖进入血液中来补充能量，理想的情况是碳水化合物或血糖水平的均衡摄入尽可能快地让葡萄糖进入血液是合适的。
我们在日常饮食中很容易摄入过量的葡萄糖，葡萄糖过量会发生什么？葡萄糖首先会进入肝脏，在那里任何果糖都会转化为葡萄糖，但是肝脏也将开始以其储存形式储存葡萄糖即糖原，肝脏可以储存大约克的糖原，其余未储存在肝脏中的葡萄糖，将循环出身体，胰岛素会被胰腺释放，以应对血糖水平的升高，胰岛素会告诉你体内的大多数细胞，将葡萄糖从血液中吸收到自己体内。因此葡萄糖或血糖水平会降低。如果我们特别观察骨骼肌，被拉入骨骼肌组织的葡萄糖，也会被储存为糖原，全身骨骼肌可以储存，大约到克的糖原。所以我们可以把肝脏和骨骼肌组织，看作是葡萄糖和糖原的小储气罐。但当肝脏和骨骼肌的糖原罐，都填满了以后，血液中还有更多的葡萄糖时会发生什么呢?这时葡萄糖转化为脂肪，并储存在脂肪组织中。葡萄糖或糖摄入量超出了我们的肝脏和骨骼肌组织的容量，我们理解为糖是有害的，所以持续摄入过多的葡萄糖，会导致血糖水平升高，多余的血糖会存储为脂肪，随着时间推移体重会增加，脂肪增加又会引发糖尿病，心血管疾病和其他疾病。
运动是如何解决体内以上矛盾的呢？中等强度的运动会导致骨骼肌，优先将能量来源转换为燃烧更多的碳水化合物而不是脂肪。此外当某人增加活动或持续锻炼时，他们在骨骼肌中储存糖原的能力会增加。这就相当于你的骨骼肌糖原罐变大了，你可以储存更多的糖原。将久坐或不活动的人，与一个活跃的人进行对比，你会发现那些不活跃的人的静息糖原储备，比活跃的人少20%到30%。所以从理论上讲坚持运动的人，可以吃更多的碳水化合物，这不仅是因为他们每天都在燃烧更多的卡路里还因为他们有能力在能量转化成脂肪前，在骨骼肌中存储更多的能量，运动也会让肌肉对胰岛素敏感，尤其是在运动后这与2型糖尿病的情况相反，我们通常说2型糖尿病患者体内，大多数细胞对胰岛素不敏感，但运动具有这种致敏作用，尤其是对骨骼肌，说到胰岛素，运动真正酷的一点是运动肌肉和静止肌肉不一样，运动肌肉实际上不需要胰岛素来吸收葡萄糖。所以，假设你正在跑马拉松或锻炼，你摄入了一种简单的糖或碳水化合物来补充你的碳水化合物储备，这些收缩的肌肉可以在没有胰岛素的情况下吸收葡萄糖。
所以运动的惊人的好处在于，运动可以帮助我们处理和利用这些糖或葡萄糖，现在我们就明白糖如何有害以及何时才有害了。只要你的大部分碳水化合物，是从整个食物来源中摄取的，并且你的碳水化合物和蛋白质的比例平衡，每隔一段时间你就可以尽情享受你最喜欢的甜食了。是在运动后直接享用美食。此时这些骨骼肌对吸收葡萄糖，以补充糖原储存变得敏感。顺便说一下这也是个补充蛋白质的好时机，因为你的骨骼肌已准备好吸收这些氨基酸或蛋白质来帮助新陈代谢。
糖对于我们身体是非常重要的，如何摄取适度的糖对于我们身体健康更加有利，让我们有效规避那些恼人的疾病一直是我们关心的问题。
